编者按：
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湖北日报客户端讯（通讯员刘冬、曾瑞鸿、王莉君）大白菜、白黄瓜、白茄子统称“三白”蔬菜，是广水市余店镇特产、国家地理标志产品。
眼下正值大白菜集中上市期，走进广水市余店镇墩子村，连片的田垄间，一颗颗大白菜裹着薄薄的白霜，宛如碧玉铺地。村民们正弯腰忙碌，采收、打包、装车，一气呵成。
“全村‘三白’蔬菜产业园面积达500多亩，其中大白菜100多亩、白茄子300亩、白黄瓜100亩。今年，仅大白菜亩产就超过一万斤，总产量突破三百万斤。”墩子村党支部书记叶呈呈介绍，村里大白菜从8月播种到次年1月采收，白黄瓜、白茄子则分别在次年的5月、10月丰收。历经霜打的大白菜口感清甜，备受市场青睐，“每两天就要往周边县市超市配送5000多斤”。
墩子村是余店镇“三白”蔬菜核心产区。村庄昼夜温差大，有余店河与小河两河穿境而过，源头均是山泉水。良好的地理环境，兼之种植时普遍施用发酵好的有机肥，墩子村保留了“三白”蔬菜最本真的味道。
“‘三白’味道正，但产量不够旺。”叶呈呈叹道。
为化解这一难题，叶呈呈开始了“老经验”与“新设备”的融合实验。在技术上，村里聘请拥有数十年种植经验的“土专家”负责田间管理、技术指导，精选籽粒饱满的优植株留种，持续推动品种优化、产量提升；在装备上，积极引入现代科技，产业园76个高标准蔬菜大棚均采用镀锌管搭建，配备水肥一体化系统和温湿度监测设备，冬季保温保水、夏季蓄热蓄湿，实现了从“靠天吃饭”到“向科技要产量、要品质”的转变。村庄“三白”蔬菜“出货量”迅速提升。
“产量提上来了，销路也不能差。”叶呈呈介绍，村里构建了线上线下全覆盖的销售网络，实行差异化销售：“体重”6斤以上的大白菜走线下批发，主要供应武汉、随州及周边县市商超；“体重”较轻便的、适合发快递的，则通过电商零售和直播带货售卖，销往广东、上海等各大城市。“不久前，我们一场直播就卖出了近3000斤。”叶呈呈说。
2025年，墩子村“三白”蔬菜产业园总收入达350万元，带动30余位村民就近务工。
如今，“三白”蔬菜不仅是广水人冬日餐桌上的“必吃菜”，更通过规模化发展、市场化运营，连接起土地、农民与广阔市场，成为了一颗“富民菜”。
